Ukrudt

Foredrag, workshop, urtevandring og kokkeskole med Rasmus Leck Fischer

I midten af 1700-tallet blev det hidtil vildeste oplysningsprojekt sat i sving med det botaniske pragtværk Flora Danica. Her fik danskerne vilde urter på verdens fineste porcelæn. Alligevel skulle der gå mere end 300 år, før nordiske urter kunne vise sig på de fine restauranter. Siden har nordisk mad gået sin sejrsgang verden over, og så er resten af historie. Sådan da. For de vilde urter er endnu ikke nået ned i frikadellefarsen eller i almindelige menneskers kasseroller. Tværtimod forbindes krydderurter stadig som oftest med nogle få halvslatne brungrønlige duske i supermarkedet og ikke med de saftspændte smagseksplosioner og vitaminbomber, de er. Det er synd og skam, og det vil Rasmus Leck Fischer gerne lave om på.

Book Rasmus til foredrag, selskaber, workshops, urtevandringer og kokkeskoler

• Foredrag om kreativ mad, vilde urter i maden, nordisk mad og fremstilling af urtesnaps. 
• Urtevandringer med efterfølgende kokkeskoler. 
• Snapseworkshop med fremstilling og smagning af krydderurtesnaps samt arbejde med snaps i cocktails. 
• Showcooking (for selskaber hvor dele af menuen bliver anrettet og lavet foran gæsterne). 

Foredraget er baseret på bogen Ukrudt, der udkom på People's Press 2012