ArtPeople

Thomas Rode Andersen og Thilde Jo Maarbjerg

Thomas Rode Andersen er uddannet kok, med job som Souschef på bl.a. Fakkelgaarden ved Kollund og Falsled Kro på Fyn på CV’et. Den tidligere 3 dobbelte sølvvinder i konkurrencen om at blive Årets Kok, kogebogs forfatter, medforfatter på bogen om samtlige Europas trestjernede restauranter, rejse skribent, har været Køkkenchef og Direktør på Kong Hans Kælder gennem 15 år og er ikke mindst kendt fra TV programmet 4 Stjernet Middag hvor seere og deltagere får et kærligt gastronomisk råd med på vejen.

Thilde Jo Maarbjerg er uddannet tjener, og har som en af de første i landet gennemgået WSET Diploma uddannelsen, og som sådan en af de første Sommelier med en egentlig teoretisk uddannelse i bagagen, som hun bl.a. udnytter som underviser for fremtidens Sommelierer. Hun er tidligere Nordisk mester i disciplinen og fungerer nu som Restaurantchef og Sommelier på Kong Hans Kælder, og er tillige flittig bidragyder til blade, aviser og magasiner om mad og vin.

Få holdet til at spille - sammen

Thilde Maarbjerg & Thomas Rode Andersen leder sammen teamet der driver en af landes ældste og mest legendariske gourmet restauranter. På trods af stor aldersforskel, svingende konjunkturer, de hårde arbejdstider, stressfaktoren og de mange fristelser der lurer i en til tider fordærvet branche, går parret storfløjtende på arbejde hver dag, tillige med at de sideløbende beskæftiger sig med artikler, TV programmer, bøger, foredrag, kokkeskoler og gastronomiske rejseberetninger. Hvad er det der driver parret i en branche, hvor aftener foran flimmerkassen, lukrative bonusordninger, og weekender i familiens skød er en by i Rusland.

Hør om hvad der sker bag kulisserne på en klassisk gourmet restaurant, der skal holde sig på toppen i konkurrence med nogle af verdens bedste restauranter

Hvordan tiltrækker man og motiverer man et team til at yde noget ekstraordinært under stressende og til tider barske vilkår, uden at lokke med ekstra ferier, bonusordninger og frynsegoder

Hvordan møder et så umiddelbart umage par hinanden og bliver enige om hvorledes en institution i dansk gastronomi drives i fællesskab

© 2012 Artpeople. All Rights Reserved.