Mikkel Friis-Holm

Mikkel Friis-Holm er uddannet kok hos bl.a. Jan Cocotte Pedersen. Da Mikkel arvede sin morfar, skyndte han sig at blive chokoladeimportør, før han brugte pengene til noget ufornuftigt. I samarbejde med den amerikanske chokoladeproducent Scharffenberger, chokoladefabrikken Bonnat i Frankrig, Xoco Kakao i Nicaragua, Danida og en række kakaobønder i Nicaragua og Honduras har han udviklet sin egen chokolade, Friis-Holm Ren Mørk Chokolade.

Når Mikkel ikke skriver chokoladebog, driver han firmaet Friis-Holm, der sælger og producerer fantastiske gourmetvarer, har halvpart i Københavns eneste økologisk certificerede kantine, er kogemand til bryllupper og fester og holder foredrag om chokolade for gud og hver mand.